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En Brote buscamos que la experiencia sea completa. Nosotras creemos que los mejores momentos suceden compartiendo. Contamos con 35 lugares dónde cada mesa tiene su tiempo.
Trabajamos con una carta corta, con productos frescos y de estación. Cada plato se prepara en el momento, dándole así un toque hogareño.
Nuestro local está decorado con obras de artistas locales, en su mayoría mujeres. Las mismas quedan en exposición y a la venta — pueden recorrer el lugar mientras preparamos su plato.
35 cubiertos. Un espacio pensado para que cada mesa tenga tiempo y atención real, sin apuros.
Brote abrió sus puertas el 27/9/2024, pero se empezó a gestar hace ya dos años, con una perspectiva diferente sobre cómo nos alimentamos. Con el tiempo fuimos entendiendo qué tipo de lugar queremos ser — y la respuesta es uno donde la gente pueda comer con ingredientes frescos y en un ambiente cálido.
Cada mes buscamos algo más que nuevos platos. Buscamos brindar una experiencia gastronómica diferente.
Nuestro local se encuentra en Salto 946 esquina Gonzalo Ramírez, el corazón de Palermo — un lugar donde el arte y la gastronomía van de la mano.
La carta varía según la temporada y la intuición de las chefs. Lo que ves aquí es una referencia — en el restaurante vas a encontrar la carta. Los platos con 
son aptos celíacos.
Hay un plato que está desde el primer día. La gente lo sigue pidiendo, nosotras lo seguimos haciendo con gusto. Si es su primera vez en Brote, es por donde empezar.
Cada mes y medio el local recibe a un artista nuevo. Sus obras se quedan mientras dure el ciclo — conviven con los platos, con la gente, con el espacio. Nos gusta cómo cambia el ambiente cada vez.
Si sos artista y querés que tu obra viva en Brote, escribinos por Instagram o WhatsApp. Estamos abiertas a propuestas.
Brote también sale del restaurante. Hacemos catering para empresas, eventos corporativos y cocina a domicilio — con la misma filosofía de siempre: ingredientes reales, atención personalizada y sin apuro.
Adaptamos el menú a cada ocasión. Dietéticos, veganos, celíacos — lo que necesites, lo conversamos. No hay una propuesta estándar porque cada evento es distinto.
Han confiado en nosotras:
Reservamos por WhatsApp. Contanos cuántos son, qué día y a qué hora. Sin formularios ni plataformas — hablamos directo.
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